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(3)按指定线路传菜，递给服务员时报菜名，收回单和菜并撤走厅面用过的餐具，送至洗碗机间清洗。 (4)与厅面配合，根据客人的进餐速度调整出菜时间和顺序。 3。1、抓住营销这个龙头，百万大奖违法广告法实行全员营销 实践使我们认识到，营销工作是否到位直接关系到酒店的兴衰房地产捆绑销售，它在酒店营中处在龙头的地位。在下步的工作中，一是抓好营销人员自身素质的锻炼和培养。

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